灶的起源是用土堆成，然后生火烹饪，在国人历史发展、生活变迁和厨房演变中形成了一种灶文化，火似乎也成为中*庭厨房灶台烹饪中必不可少的一种元素；

无火不成灶，无灶不成厨，无厨不成家；

随着社会的发展，燃气灶的出现改变了人们传统生火烹饪的方式

使用注意以下几项：

>使用前闻有无刺激性气味，听有无漏气声音，正常后点火；

>使用燃气灶具时请打开窗户或打开抽气扇，使空气流通；

>煮汤或烧水时，容器不要装得太满，也不能无人守候，以免火被溢出的汤、水浇灭而产生漏气；

>灶具使用期间，不应该使用压缩气体，如杀虫剂等；

>切勿把易燃物品放在灶具旁边；

>在使用时，应随时留心炉火的颜色。橘黄色火苗说明燃气燃烧不全，在这种情况下，会释放出一氧化碳。可以通过调节灶台下的风门，来调整火焰，以蓝色火苗为准

>在炖菜或煲汤时，有些人喜欢把火苗开得很小，这样也容易引发漏气或者不完全燃烧。所以，燃气灶在使用中，火不能开得过小；

>进气软管长期使用会老化或破损，形成安全隐患。因此进气软管有老化现象时应及时更换，切不可用胶布粘补后继续使用；

>使用完毕后，应及时关闭家用燃气灶的总阀。

问：为什么一台燃气灶不能通用所有的燃气，仅适用一种燃气？

 答：家用燃气灶是按不同种类燃气分类的，是按不同的燃气组分确定喷嘴、火孔等燃烧器结构和具体尺寸而设计的一般一台燃气灶只适用一种燃气，因此安全使用燃气灶的首要任务，就是要选一台适合使用燃气气种的燃气灶例如，你家使用的气源是人工煤气，而买了一台液化石油气灶，结果燃气灶的燃烧器连火都点不着又如，你家使用的气源是液化石油气，而买了一台人工煤气灶，结果燃气灶打开点火时，火焰特别高、冒黑烟，一会儿就将锅底烧黑了更有甚者，当打开点火时，说不定会"嘭"地一声响，出现一团火球，甚至造成人员烧伤事故。

 有些用户对自家使用的燃气种类不太清楚，只知道是管道气，但不知道管道里流的是人工煤气，还是天然气、液化石油气或是其它燃气你必须到当地燃气部门了解清楚用户使用的气源，再按这种气源选购合适的燃气灶。

当火熄灭或热电偶不被烧到，就没有电，

阀门就会自动关闭，燃气就不能排出，这样起到安全的目的。