??记者前晚赶到现场时，由于该处是繁华路段，起火的店门前早已挤满了围观人群，消防队员正在拉警戒线。据观察，该店共两层，一楼是餐厅和厨房，二楼是员工宿舍，占地面积约７０平方米。浓烟在一楼蔓延开后，已蹿上二楼，并从窗口涌了出来。
??现场弥漫着一股浓烈的油烟味。消防队员告诉记者，是厨房里的油烟管道起火，好在着火时店里已经歇业，没有客人，５名员工早已跑了出来。不过，浓烟也蔓延到了相邻店家，不时有店主跑过来求助：“呛死人了，你们帮我们排一下店里的烟吧……”
??记者看到，为了尽快灭火，一组消防队员砸破了出烟盖，从顶部的烟道出口往内注水灭火和冷却，另一组队员则用水枪对着东侧通风口喷水。
??当晚９点，大火被扑灭，厨房里一片狼藉，地上覆盖着厚厚的一层油水混合物。抬头一看，油烟管道里残留的黑色积油还不断地往外流淌着。为安全起见，消防队员在厨房里继续往油烟管道里喷水，１５分钟后确认无火患后离开。
??据该店员工说，可能是厨房师傅在炸油条时倒的油太多了，锅中的火苗被油烟机卷入油烟管道引起了大火。
??消防队员介绍，当他们进厨房时，煤气灶和油烟管道都在燃烧，尤其是管道里的火“呼呼”地往外喷，很猛烈。当他割断油烟管道时，被水枪冲散的积油像下雨一样撒了下来，喷了他们一身。
??“后来我看了一下，里面的油垢起码有５厘米厚，当了７年的消防队员，我还是头一次遇到这么厚的油垢。”这名消防队员告诉记者。
??当被问及多久清理一次管道时，该店员工说，一般不会清理油烟管道，因为这种清理非常麻烦，如果找专业人员清理，开支不小。
??对于此类油垢起火的事情，此前已报道过多次。消防部门提醒说，现在步入高温天气，各餐饮企业和居民家中的油道，要及时清理，一旦起火悔之晚矣。
??餐饮业油烟管道维修频率如何确定？油烟管道应多久维修一次？这个问题是客户经常咨询的问题，*认为，油烟管道维修频率应综合考虑多个方面的因素，包括：各地政府的相关规定，餐饮的性质、餐饮店的本身油烟排放情况等等。
??一、政府相关规定
??目前，全国没有对油烟管道维修频率进行统一规定，部分省市政府则出台了相关规范，例如：()早在年北京市消防局就出台了 《北京市消防局关于加强对厨房烟囱、排油烟管道防火安全管理的通告》规定，单位油烟管道的维修，每季度不应少于次；()北京市消防局早在年起 实施的《北京市餐饮经营单位安全生产规定》明确阐述了为了加强安全安全生产监督管理，提高餐饮经营单位安全生产水平，防止和减少生产安全事故，保障人民群 众生命和财产安全。并在第条规定：餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处米范围内，应当每日进行维修。中餐操作间的排油烟管道应当每日至少清 理次，清理应当做好记录； ()重庆自年月日起实施的《重庆市高层建筑消防安全管理规定》也规定了，宾馆、餐饮场所的厨房烟道、燃气管道未定期检查、维修和保养的对 单位处元以上元以下罚款。
??二、餐饮的性质
??餐饮经营者的性质不同，管道维修的频率可能也会相差很大，根据我们长期维修的经验我们发现，总体来说西餐餐厅要比中餐餐厅产生的油烟会少不少，尤其是西式面点等餐厅油烟更少，所以，其维修的频率相对可以比中餐厅低。
??三、餐饮店本身的油烟排放情况
??除了餐饮经营者的性质不同影响烟道维修频率外，各餐饮经营者还应该考虑自身的情况，例如：自身餐厅的排烟中的含油量是否较大？自身排油 烟机的排烟效果和净化效果如何？油烟管道的排风量是否足够使用等等。我们长期观察发现，同是中餐厅，甚至同是川菜馆可能油烟管道的清洁情况可能完全不同， 需要维修的频率也不会相同。
??四、客户自身的经济状况
??当然，餐饮经营者除了考虑以上因素外，在不违反*和当地政府的相关政策法规的前提下，应根据自身经济情况确定维修频率，毕竟油烟管道维修要产生一定的费用。
??由于餐厅厨房的排烟管道经过长期使用，会在表面沉积一层油垢，如果不及时进行维修，非常容易引发火灾，所以要定时进行油烟管道维修、排烟罩维修、油烟净化器维修、灶台维修、风机维修、环保网维修、风涡轮维修，以免发生危险。
??因厨房油烟管道、净化器、风机、灶台等长期未进行而造火灾事故的数不胜数，比如：
??新华社洛杉矶年月日电美国拉斯维加斯日发生一起酒店失火事故，至少人在事故中受伤。
??据当地媒体报道，当天中午时左右，地处拉斯维加斯繁华地段的蒙特卡洛酒店突然起火，浓烟在.公里外都可看到。事发后，酒店内的游客及工作人员被紧急疏散，经过消防人员奋力扑救，火势在一个小时后得到控制。
??蒙特卡洛酒店由三幢层高楼组成，拥有余间客房。当地消防部门负责人史密斯说，此次大火发生在酒店顶层，事故并未导致人员死亡，名伤者中多数人是在疏散时受伤的，伤者已被送往附近医院接受治疗。
??广视宾馆失火
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??从火场里走出的员工因为烟气太重掩住鼻口。
??昨日下午时分许，越秀区麓湖路广视宾馆二楼金胜渔港酒家厨房起火，一不愿透露姓名的酒家员工称，因烟囱油烟积聚过多导致温度过高引起火灾，此说法未得到宾馆方面证实。据知火灾未造成人员伤亡。
??据在宾馆旁边交通银行所在楼层办公的倪先生说，下午时分许，他在宾馆顶楼抽风机那里看到了火星，黑烟当时弥漫了整个电视台“后院”。住在“后院”的目击者林先生说，宾馆顶楼的烟柱足有十四五层楼高，“但一直不见明火”，林先生看到有辆消防车前来施救，“下午点分我走过宾馆，大堂充满浓烟，连人都看不到”。
??本公司是一家专业的维修公司，可为您提供专业的油烟管道维修服务
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